Sukkergrisen og den kolde tyrker!

p8100258

Nytårsforsæt har aldrig været min ting men når der skal tages en beslutning i mit liv så sker det lige pludseligt.

Lige pludselig er måske så meget sagt…

Jeg har nok altid vist at jeg er en sukkergris og nok også en af den slemme slags. Jeg har gennem mange år konsumeret store mængder sukker i form af både slik og andet. Jeg drikker ikke særlig meget sodavand og absolut ikke energidrikke men sukkergrisen har ikke været bange for at kaste sig over kager, slik og sukkerholdige madvarer og andre drikkevarer.

Men nu skal det være slut. Så spørg i måske hvorfor! Tja egentlig så spørg i nok ikke fordi det er da ikke nogen hemmelighed at jeg har for meget på sidebenene og diverse andre steder på kroppen. Det er dog ikke den eneste årsag til at sukkergrisen siger nej tak til alt det sukker – jeg sover generelt dårligt og føler mig til tider kronisk træt og det er selvom jeg absolut ikke fortager mig særligt meget. Min hud er ikke noget at råbe hurra for. Hvilket nok også har noget med alder og for meget sol at gøre.

Jeg føler mig ikke på toppen og sprudler på ingen måde af sundhed.

Nu skal det bare være slut med sukkertrang/behov og hungren… Jeg vil ikke være afhængig af det lort mere. Det gør ikke noget godt for mig og det skal ikke kontrollere mig mere. Jeg tager hermed magten og kontrollen i egne hænder.

Jeg har besluttet at fra den 1 maj skal jeg på sukkerafvænning og metoden er ganske simpel, måske ikke nem men absolut simpel. Jeg har en regel – Ingen sukker i form af sukkerholdige mad eller sukkerdrikke i minimum 1 måned, gerne mere…

For mig betyder det ingen slik eller kager der indeholder sukker, ingen is (hvilket desværre bliver det værste) for mig svarer det til at fejre fødselsdag uden gaver eller sejle kajak uden paddle, dvs næsten umuligt.

Det betyder ingen cocktails eller andre alkoholiske drikke, ingen cappucinoer og ingen lakridser ( som bare ligger og bliver dårlige i vores skab) ingen syltetøj på morgenmaden, ingen hjemmebag eller købt hjemmebag. Haha jeg ved godt der er mange gentagelser men det er for at pointere, at det er en stor ændring med en simpel regel – ingen sukker og desuden vil jeg begrænse frugtindtaget. Hvorfor så det? Jeg har den overbevisning at smagen af søde sager kan være med til at opretholde sukkertrangen og lysten som desværre er tilstede hver eneste dag… men skulle jeg møde muren, hvilket jeg helt sikkert gør så er frugt vejen frem..

Sukker sukker go away!

Måske sidder der en der ude i verden som går med samme tanker som planer som mig, min kommentar til det er – skriv til mig og vi tager kampen sammen…

Jeg vil holde jer opdateret løbende om hvordan det går, bivirkninger, tanker, følelser og op og ned ture og familiens reaktion på mit valg. Det vil sige alt der sker med mig og som resultat af at jeg fra i morgen ikke vil indtage sukker i min. 1 måned…

Good luck to me og håber der er nogen der har lyst til at følge med på mit nye eventyr!

Det bliver ikke nemt og en kold tyrker er ikke for sarte sjæle.

64074769-9bc5-4478-b428-3b754a962c69

Kram

Working Girl

 

10169693-0b65-4528-b2db-8ddb3de98745

Her i Melbourne er det en helt almindelig lørdagmorgen, halvanden måned inde i efteråret med temperaturer lige under de 20 grader, 1,8 år inde i vores australske eventyr og jeg har været på arbejde. Så mærkeligt at sige….

Hvorfor så det?

Jeg er så vidunderligt priviligeret at jeg ikke skal arbejde imens vi er i Australien. Jeg er så heldig at have muligheden for at pause fra en til tider ganske hårdt arbejde. Et arbejde som jeg elsker og skal tilbage til når vi vender hjem igen.

Som tiderne ser ud skal jeg arbejde som pædagog til jeg er tæt på de 70 år. Til den tid hvor ord som støttepædagog får en helt anden betydning og hvor mit bedste hjælpemiddel bliver en kran som kan løfte mig op og ned fra gulvet. Men på trods af at det er min faglige fremtid og virkelighed – Ja! Og det er helt ok. Jeg elsker de små unger og de giver mig så meget, hvilket jeg kommer ind på i et indlæg i den nærmeste fremtid.

Jeg har nu fået muligheden for at pause fra arbejdsmarkedet.

Rent praktisk er min erfaring også at det gør livet nemmere at ikke arbejde – skat er indviklet i Danmark men her …. Bare det at faxen stadig er i brug siger lidt, verificerede kopier af diverse dokumenter og at de fleste hyrer en revisor til skattesager siger mig meget…. Men lad det nu ligge, mit job er godt nok betalt men ikke i nærheden af oplysningspligten, heldigvis..

Denne “frie”mulighed har givet mig et mod på at opsøge nye udfordringer som jeg nok aldrig ville udsætte mig selv for før i tiden, mest fordi overskuddet og tiden ikke var der.

Nu er tiden og overskuddet tilstede og hvorfor så ikke prøve noget helt nyt. Jeg har med stor succes opsøgt og fået nogle skønne bekendtskaber og venskaber, alle danske.

Nu er det blevet tid til at opsøge nogle australske bekendtskaber.

Hvordan gør jeg så det?

Jo! Jeg falder over et opslag på facebook hvor en ung australsk kvinde søger en dansk tutor. Jeg har ingen undervisningserfaring, min engelsk er ikke den bedste MEN den mulighed må jeg ikke misse.

Jeg skriver en kort besked til kvinden og ganske hurtigt har vi en aftale og jeg er “ansat”.

Hvad nu?

Idag blev det så tirsdag og jeg skal møde denne unge kvinde jeg ikke kender. Hele mit hovede vælter i det sædvanlige tankemylder og spørgsmålene er mange, – Hvad med kemien? – Kan jeg virkelig lære hende det danske sprog uden nogen for for undervisningserfaring?

Dagen kommer og jeg møder den sødeste kvinde som præsentere sig selv og jeg kalder hende for C og på små fem minutter kan jeg konstatere at der er kemi. På trods af stor aldersforskel hvilket viser sig at være en fordel ifølge mig så kommer dialogen hurtigt igang. Med brillerne på næsetippen og blyanten (pegepinden) klar føler jeg mig allerede undervisningsparat. Min erfaring fra den pædagogiske verden har lært mig at det er vigtigt at afklare forventninger og formål som noget af det første og vi får oveni købet lavet en tid/undervisnings plan.

Kort fortalt – Når yndlingsserien er Rita og al reseche er på højt plan så skal det hele nok blive en succes.

Hvorfor lære dansk?

Australske C med græske aner ønsker at bo i udlandet og efter længere researche er valget faldet på Danmark og København, godt valg ifølge mig. Hendes plan er at flytte til Danmark sammen med sin partner om et par år og derfor ønsker hun (meget beslutsom) at lære sproget først.

Hvad er så planen?

Efter forventningerne var på plads startede vi helt fra begyndelsen med alfabetet A som abe…. og de mærkelige bogstaver Å, Æ og Ø. Videre til det mest basale – jeg hedder, hvor er og hvad er klokken…. Jeg må sige, at jeg stod overfor en meget lærenem ung kvinde med sans for sproget og de noget kringlede udtalelser. Efter en time var C fyldt op af bogstaver, ord og forklaringer.

Vi fik som sagt hurtigt gang i dialogen og selvom det var en smule udfordrende for mig at tænke på engelsk og kommunikere dansk på en engelsk måde – forvirret? Det er ingenting mod hvad jeg var og er….

Til vores fælles glæde blev vi enige om, at fortsætte vores samarbejde og jeg er nu ejeren af endnu en sjov, grænseoverskridende og lærerig oplevelse i Australien – et arbejde…

Ps – meget mærkelig og få betalt for noget så hyggeligt og givende for mig✌🏼

Kram

En bror for livet

Kære bror ❤️

d0c144de-3346-425a-b355-9e34ac150333

Australien er vores drøm og for 1 1/2 år siden tog vi springet og flyttede 22.000 km væk. Væk fra familie og venner og det er ikke nogen hemmelighed at vi elsker og nyder vores nye liv her i et af verdens smukkeste lande. Men vores beslutning havde en pris og for os alle er prisen individuel og min pris er bland andet at jeg flyttede endnu længere væk fra min bror.

Selvom min bror måske ikke lige frem var tæt på (200 km) når vi boede i Danmark så kunne jeg trods alt komme til ham på 3 timer og nu tager det minimum 24 timer.

Dette indlæg kommer nok til at bryde min røde tråd, So what!

Den røde tråd og alt det indebærer

Min bror er min ven for livet og jeg savner ham hver dag og som han siger – Jeg savner dig så meget, at det gør ondt!

Han har så ret, savn gør ondt og på samme tid er gensynsglæden noget af det bedste der findes. Det faktum gør at dette indlæg er et af de sværeste at skrive og aldrig har jeg lavet så mange redigeringer. Det skal være perfekt og selvom jeg ikke får det hele med skal der ikke herske nogen tvivl om at jeg elsker min bror og er evigt taknemlig for at han er en del af mit liv, på tværs af landegrænser.

Mange af jer har en bror men ingen har en bror som min. Jeg har med samtykke fra min kære bror valgt at skrive lidt om ham og min beundring/stolthed for en mand der været en del af mit liv så længe jeg kan huske.

Min bror bor tusinde af kilometer væk og han er savnet hvert dag.

Jeg har kendt min bror i mere end 40 år og vi har en bagage sammen der har præget os og som været med til skabe de personligheder vi har idag. Vi har grædt sammen og grint sammen. Vi har oplevet ting som har knyttet vores bånd med dobbeltknude og han kan aldrig erstattes. Der skal ikke herske nogen tvivl om at der har været mange kampe og vi har gennem årene lært at vi ikke skal beskytte hinanden mod det onde men derimod hjælpe hinanden med at komme igennem det. Vi bruger hinanden og deler sorgen ligeså meget som glæden. Sammen er vi altid stærkere og en ting er sikkert, min bror er i mit liv for at blive og jeg i hans.

Min bror – har siden jeg valgte at skifte hjemland første gang altid boet “langt” væk men det har aldrig været en afstand mellem os. Det kan godt være at vi ikke snakker sammen hver dag men vores bånd bliver bare stærkere og stærkere for hvert år der går. For tiden er kilometerne blevet lidt for meget af det gode.

Min bror – er min fortid, nutid og fremtid. Vi har ikke valgt hinanden men er derimod blevet tvunget ind i en relation, da vores forældre besluttede at vi skulle “være”. Vi har ikke altid kunne enes og hvem siger at vi skal det! men vi har altid respekteret og elsket hinanden.

Min bror og jeg har ikke et stort behov for at konstant tale sammen men behovet for samvær og nærvær er der altid. Han er en af de få jeg kan sidde sammen med i mange timer og bare “være” og lytte til hans guitarspil  (det rolige guitarspil). Punkrocken, hans store passion kan godt blive for meget men det gør ikke min stolthed mindre.

Min bror er en passioneret knokler – han har aldrig været bange for at gå efter sine mange drømme og det beundrer jeg ham virkelig for. Min bror drømte om at blive klubejer, tatovør og at skabe sig et navn i musikverden. Han drømte om at blive sygeplejerske, bilmontør hos Bilanpassarna i Växjö, jæger og lydtekniker på teatret.. og alt kan han idag skrive på sit CV. Derudover er hans vigtigeste rolle, at være en stolt og passioneret far til to vidunder unge mennesker hvilket ses i hans øjne hver gang han taler og ser på dem begge. Min bror er også gift med en varm kvinde som besidder en hulens masse tålmodighed og følger med på hans vej igennem livet samtidigt med at hun følger sine egne passioner..

Min bror og en af hans forbilleder i det musikalske univers.

Musikken har altid været en passion i hans liv siden han som ung teenager opdagede den musikalske verden og mangfoldigheden. Musiksmagen er måske ikke min kop te men hans engagement og tålmodigheden er beundringsværdig på alle måder. Intet har kunne tage drømmen fra ham. Han har kæmpet og kæmpet, kastet mange boldte op i luften. En del af dem faldt på gulvet og forblev drømme men du milde hvor har han fanget mange og de har langsomt men sikkert udviklet sig til det fantastiske arbejde han har gang i p.t.

074bd96d-9cf8-47ff-bb52-ca99b926f0dd

Han har i dag skabt sig et navn i de musikalske omgangs kredse og punkrocken er i hans blod. Selv her i Australien er han et navn og musik-bladet Live & Lord magasin har lavet et interview med ham og bandet.. Personligt kan jeg ikke se hvorfor de ikke snart kommer på turne her i landet. Det ville fuldende mit eventyr,  år nu min dejlige niece har været her.. (Hint kan forekomme)

437a0ced-f911-4088-8047-22925d655c40

Live & loud findes som app…

Min bror skriver sine egne sange hvor han giver udtryk for sin passion, politiske holdninger, livet og musikken. Han producerer og udfører musikken sammen med sin trofaste ven. Han har skabt sig et navn i branchen og selv det romantiske teatermiljø får jævnligt besøg af ham som lydtekniker og alle steder hvor han sætter sin fod efterlader han et navn og alle han møder på sin vej får en fornemmelse af hans fantastiske personlighed.

9592e18d-ae28-447f-b356-a07cb72b9540

Min brors fantastiske personlighed fik jeg bland andet lov til at føle da han sidste år valgte og lave en sang til mig, lille ubetydelige mig. Den morgen jeg lavede et Spotify konto og lyttede til sangen følte jeg en kærlighed og et savn i de ord som strømmede ud. Kære bror – den sang betyder alt for mig og ord kan ikke beskrive hvor meget.

970fd62f-6e18-4a14-9e0e-3f5cd67f765d

514957ab-2fcf-45c0-99cc-ca3f6e56f4fe

En anden drøm var at blive tatovør og hvad gør min bror så? Han bliver en selv-lærd tatovør og bruger sin søster som prøveklud og på en måde har jeg altid min bror med mig hvor end livet og min elskede T fører mig hen.

Han har som sagt før mange drømme, min bror og den seneste er at blive jæger. Endnu en drøm han går efter og på rekord tid opnår han det. Hvorfor så blive jæger? Jo! som han udtrykker det – han havde et behov for at passe på sig selv i en hektisk hverdag og hvad er bedre for sjælen end at sidde ude i skoven uden mobil eller storbylarm. Sidde og lytte, kigge, filosofere og mærke nærværet af skovens dyr og beroligende lyde. Jæger-passionen kan være et kontroversiel emne at tale om for nogle men ikke for mig. En loyal jæger skyder ikke fordi han har noget i mod dyret men derimod for at selv skaffe føde og det gælder også for min bror. Han har gjort sig mange tanker omkring valget at blive jæger og som altid giver det mening for ham. Det er trods alt det vigtigste i denne kontekst.

d0193e2a-c100-4081-9e74-4ef4710595e3

Min bror er en af de vigtige mænd i mit liv. Der findes er ikke mange, men de få betyder enormt meget for mig.

Min bror og jeg har gået gennem mange ting i vores “korte” liv. Oplevelser vi sammen har grædt mange tårer over, men også oplevelser vi grint af og der har aldrig været nogen tvivl – uanset hvor langt væk vi er fra hinanden så er vores søskene kærlighed stabil og vores mur er umulig at rive ned.

7dca74d0-7e97-4111-b6fe-75421765c100

kære bror – jeg elsker dig og savner dig så meget at det gør ondt ❤️

Kram

Fiji – Øen med de rareste mennesker, det smukkeste koralrev og hajer

e511f610-ae5a-4474-886b-964008d78874

Lykken for mig er, at åbne øjnene efter en kort lur midt på dagen og se ud gennem døren på det smukkeste ocean. Et ocean som er rammet ind af de smukkeste palmetræer. Føle varmen fra vinden og se min mand sove på solsengen lige udenfor døren og høre datterens vejrtrækning ved min side. Ja og tænke på min smukke datter hjemme i Danmark og ønske hun var her.

Vi befinder os på Mantaray Island en lille vulkansk ø i blandt Fijis øgrupper..

Her er meget primitivt og meget få gæster. Jeg er næsten sikker på at der er flere ansatte end der er gæster.

En kort beskrivelse af hvad der er på øen kan gøres med få ord – En bar som rummer underholdning, baren og aktivitets-boden. En reception med muligheden for at købe kortspil, shampoo og balsam that’s it! Et spisested på toppen af en lang bakke. Et par træhytter på pæle uden toilet eller aircondition, få små familiehytter med aircondition og toilet m. bad, 2 større familiehytter med aircon. toilet med bad og en stor terrasse og et par familie hytter uden aircon men med bad og toilet. På bagsiden af øen bor personalet og det er det. Ingen fjernsyn, pool eller tennisbaner, ingen shoppingcentre eller supermarket, intet andet end det smukkeste hav, den blødeste strand med muslinger, koraller og masser af småkryb.

 

 

Restaurant tilbereder 3 måltider om dagen. Baren tilbyder et stort udvalg af drinks, sodavand, øl og vin til overpriser. Vand er gratis for alle.. godt nok vandhanevand med en sær både før og efter smag hvilket vi i løbet af dagene vænner os til. Skulle sulten blive for meget kan vi købe en pizza mellem 4pm og 6pm hver dag og det blev kun benyttet en dag af T og L. det skulle jo prøves, mest for hyggen skyld.

p1070150

Vi starter vores ø-eventyr ud med at tage den (lange) vej op af en skråning til restauranten for at spise lunch. Den stenbelagte vej går gennem en meget frodig natur og er egentlig ikke særlig lang men varmen og luftfugtigheden gør at vores ben er meget tunge og trappetrinene er ikke lige afstemt med normale skridts afstand. Udsigten er vanvittig smuk og hvad skal vi med fjernsyn når vi kan sidde her og kigge ud over det vildeste ocean tre gange om dagen.

p1070100p1030065 p1030066

 

Få timer efter vores ankomst var T. og jeg allerede ude i bugten og snorklede. Første gang vi sætter fødderne i vandkanten slår varmen os endnu engang. Vandet var ikke bare lunt det var virkelig varmt. Der var pænt store fisk allerede helt inde ved kanten og jeg smågrinte lidt og sagde til T. – Vi får aldrig K ud i dette vand, her er alt for mange levende væsner! 

Vi havde lige fra starten af (i samarbejde med kvinden fra Flightcentre) valgt netop denne ø fordi der var et ganske stort rev lige udenfor døren og det er en stor drøm for T og mig at dykke på et frodigt rev.

Jeg skal lige love for der er frodigt.. farverne og livet er absolut fantastisk allerede få meter fra strandkanten og vi har meget svært ved at styre vores begejstring fra det første øjeblik der svømmer en neonfarvet fisk forbi os. For hvert en meter vi kommer længere og længere ud bliver fiskene og korallerne større og smukkere og der bliver dybere og dybere. Vi svømmer dog ikke særligt langt ud (selvom der er en linje med bøjer der markerer hvor langt ud der er sikkert) Men tankerne går lidt på – Sikkert for hvad? Det der med at møde en haj, hvor ivrige er vi lige efter det??

Vores første dyk på Mantaray Island varer ikke så længe da vi simpelthen bliver nødt til at gå i land og synke oplevelsen. Det er så smukt og vores høje forventninger bliver indfriet med det samme.

På stranden er der kun os og vi kan konstatere at vores ønske om ro er indfriet.. T og jeg sidder længere og snakker om alt det smukke, de mange fisk vi så og hvor meget sand der sniger sig ind i badetøjet. Først når sandet begynder at snige steder hen hvor det ikke er meningen man skal have sand går vi de få meter op til vores hytte og tager et bad. Saltvand og sand skal lige skylles væk…

Det bad er dog pænt lige meget da vi ikke kan holde os fra revet og kort tid efter befinder vi os igen iført, finner, snorkel og maske.

K er på dette tidspunkt ikke interesseret i at dykke eller bade med os og nyder livet med en god bog på terrassen.

Før vi valgte Fiji og købte rejsen var T. og jeg en smule bekymrede for vores valg af ferieform. Vi har aldrig rejst til en (næsten) øde ø hvor der ikke var nogle muligheder for shopping, indkøb eller en masse mennesker. Nu sidder jeg så her på første dagen og føler en lykkerus gennem kroppen. Det var lige præcis denne ro jeg havde brug for. Misforstå mig ikke – jeg elsker København og Melbournes pulserende byliv men dette sted er magisk.

p1030069 p1050082 p1050083

De næste par dage består vores liv af 3 ting, ud over at vi sov godt om natten.

Snorkling, formiddag og sen eftermiddag (pga. tidevandet kan vi ikke dykke mellem 12pm og 5pm)

99e69ca5-f2d3-4251-8d44-12cf65f3de65

Solbadning i vandkanten hvor vi snakker om livet i Australien, Danmark og vores piger. Til tider kommer en af de lokale og deltager i sludderen og andre gange får vi en snak med de andre gæster. Hele tiden med en respekt for hinandens ro, frihed og privatliv.

Vi mødte bla et ældre par fra USA som begge var 83 år og havde de seneste 14 dage dykket hele dagen og nydt roen på øen. Konen ville egentlig været på flere øen men desværre orkede hende mand det ikke, blæret nok.

Vi fik også en af dagene en sludder med en gartner, der satte sig på hug og sludrede med os i næsten en time. Han kunne fortælle at de ansatte på øen havde en arbejdsrutine på 19 arbejdsdage (fuld tid) og 4 dage hjemme eller 32 arbejdsdage og 8 dage hjemme… Videre kunne han fortælle at der var mange hajer (Refsharks &Whitetips) i og omkring revet og den største af dem alle, er en han på ca. 2 meter som de døbt Bob. Bob fik vi desværre ikke set. Det gad jeg virkelig godt.

p1070112 p1070129

8709a3b6-7b9e-4250-b08c-358bdc0bcda1 2754e1b7-2e3b-4655-845f-391d00d5253d 1847c075-d81a-4fbd-b812-4ef784c2e470 32387663-5c3a-40e9-b547-943cb694e1cd

Måltiderne – Maden på øen er fænomenal – masser af variation og noget for alle.

12918fdb-7ad9-4738-bd64-ad8b24ffb675 98dd7f9b-dafc-49f6-a86f-d6265f210fda 554f8172-084c-4be6-ae94-adb85b07d1d3 21ecce36-d20b-4f32-bad4-b56562e60362 bead903e-e988-4789-8a02-fbb273ae37c2

Morgenmaden er en standard buffet. Frugten er ikke noget at skrive om, varmen og transporten sætter sine spor og det er ikke det vi indtager mest af. Lunchen består af et par valgmuligheder af varm mad og aftensmaden består af forrett, 5-6 forskellige retter, fisk, kød eller vegetarretter og desssert.

Når vi ankom til restauranten første gang blev vi mødt af en smilende overtjener. En mand i national nederdel, blomst i håret og røde læber. Han spørg efter vores hytte-nummer og vores navne og fra den første gang vi satte vores fødder på stedet genkendte alle tjenerne både os og vores navne. De præsentere sig selv og vi bliver tiltalt med fornavn og de alle er altid klar til en dialog om livet på øen, både deres og vores. Disse skønne mennesker gav mig en følelse af samhørighed og det føles næsten som familie uanset hvor vi mødte dem. Selvom stedet er kendt for sine fine gastronomi sad vi ved langborde med ubehagelige bænke og de få gæster der var på øen blev hurtigt på talefod med hinanden, uanset alder og køn og hver aften var der underholdning i form af guitar og sang på fijiansk…

58233fce-5f9e-4b39-b083-4be90a5f8405

Det hele foregik på en meget familiær måde og fællesskabsfølelsen var høj. Det var ikke nogen dresscode og uanset om vi kom direkte fra vandet eller fra baren var alle velkomne og følte sig også derefter.

Det der hurtigt slår både T. og mig er at der ikke er en eneste mobiltelefon på bordene og alle enten sidder stille eller sludrer med hinanden. Lydniveauet er meget lavt og vi kan høre fuglekvidder og palmeblade gnide op af hinanden. Det er godt nok mange år siden jeg oplevet det…  Det skal dog siges at på senere tidspunkt kommer der et ungt asiatisk par som sidder og spiller sig igennem hele måltidet. Vild oplevelse!

Tre måltider på en dag kunne virke lidt skræmmende, vi kunne jo ikke småspise eller snacke i løbet af dagen. Melder sulten sig er det bare ærgerligt.. Men det var helt ok og der var ikke noget tidspunkt vi følte sult og jeg afslører gerne at vi også tog nogle kilo på i løbet af den uge vi var væk.. Men never mind det var det hele værd..

Næste blogindlæg fortæller jeg mere om koralrevet, snorklingen, Bob og de følelser jeg havde. Jeg kan afsløre at jeg rent faktisk var bange på nogle tidspunkter og får mærkelige tanker…

 

 

Kram

Dinnertime in Australia

b70d94e9-5bba-404f-abfd-bf607c483584

Lykken er en snap fra min bedste og meget savnede ven i Danmark, og hendes søde datter er min nye heltinde. – Min datter spørg mig om jeg ikke kan bage rigtige boller, ligesom Lenda Casmose’s. Se det! er en klassekommentar og gjorde min dag en hel del bedre. Så ! Søde L hvis du får brug for en god opskrift på de gode boller skriver du bare til mig og jeg vil give dig verdens bedste opskrift.. Pst! Sig ikke noget til mor!

Som lovet kommer der nu nogle af mine yndlingsopskrifter – Opskrifter jeg er faldet over i diverse blade, nettet eller i mine kogebøger…. og opskrifter der er et hit i vores familie.

Da en del af dem er australske opskrifter må i acceptere at nogle af målene er cups og nogle ingredienser kan være vanskelige at finde i det kolde nord.

En saftig lammesteg med en af yndlings grønsagerne, broccoli.. (opskrift fundet i et reklameblad i Australien)

d4d568f5-8d1c-4bb6-aa53-177103d2251a

Krydderiblandning

2 sp røget paprika

1 sp stødt kommen

1 sp stødt koriander

1 sp tørret oregano

1 sp fennelfrø

1/4 cup (60ml) olivenolie

Bland krydderierne i en stor skål.

Ca. 1 kilo Lamb butterflie leg

Læg kødet i krydderiblandningen og vende det rundt så alle overflader er dækket og hvil i min. 30 min.

Tænd ovnen på 180 grader ( brug evt grillen) og forbered grønsager efter eget valg. Vi fortrækker “rosting” af div. rodfrugter og kogt broccoli.

Steg kødet på alle sider og kom det i ovnen i ca. 20-30 min. Brug stegetermometer for at opnå den temp din familie foretrækker. Hvil kødet i 10 min. inden du skærer kødet ud i tykke skiver.

Servere og nyd!

Nudler med grønne bønner

Ja nemmere kan det ikke gøres!

996e9965-5ea3-4589-8b0b-87be62f17f9d

Quick nudler

Grønne bønner kogt i 2 min.

1 Løg brunet på en pande

Evt krydserurter du har

Miks det hele sammen i samme pande du stegt løgene og server i panden med evt. Hvidløgsbrød

Nem dejlig frisk hverdagsmad der tager maks 10 minutter at tilberede.

Tunsalat med alt du har i køleskabet – kan laves i sååå mange variationer. Her er min!

949e9cc0-0a52-45c8-866f-4cc0fa1193d6

Tun, Æg, rødløg, pasta med pesto, tomater, agurk, icebergsalat og fetaost

Friskt i varmen og hvis du gør som jeg – skær alt ud og servere i skåle så kan alle tage hvad de vil og ønsker, lidt som en hjemmelavet salatbuffe.

Brød i lange baner, sundheds grader og geniale til madpakken…. (opskrifter fundet i diverse kogebøger og på diverse hjemmesider og mad-blogs)

Foccasia brød til festlig lejlighed

f14beeef-8355-45f8-912d-451dcdc6fcff450 g Pizzamel

25 g gær (jeg bruger et brev tørgær aktiveret i 1 dl vand)

3 dl vand

2 dl olivenolie

1 tsk fint salt

Pyny: Havsalt, frisk rosmarin

Bag i ca. 20 min. I en 220 grader forvarmet ovn.

Nemme pitabrød

46f46e15-c595-4324-8603-fe40fd6f1343

500 g hvedemel eller groft mel

3 1/2 dl lunket vand

25 gær

1 tsk groft salt

Opløs gæret i vandet og ælt de hele sammen til en smidig dej. Hæv 1 time. Del dejen i ca. 6-8 boller og tril dem runde, rul hver bolle ud til en stor flad cirkel. Meget tyndt. Læg på bagepapir og hæv 10 min. Bag dem i ca. 6 min. Til de er blevet store balloner og svagt lysebrune (næsten hvide).

Brug dem til Pita, madpakker eller what ever you want.

Så blev det tid til nogle af den sundeste opskrift, som jeg lært at elske….

Min levereliksir – (Opskriften fundet på en health-hjemmeside)20108556_10213421194502526_4634860349892991569_n-kopi

1 håndfuld persille

1 citron uden skræls og evt. i fileer

1/2 skrællet agurk

Vand efter eget ønske og blend.

Ideen til denne eliksir fik jeg da min lever havde sine dfordringer og jeg søgte efter noget der kunne udrense min krop, som ikke var med en masse kemi eller lægemidler. Jeg er på ingen måde et sundhedsfreak men denne drink er guld, prøv det og din krop vil elske dig.

Eliksiren bliver meget grynet så mit råd er – ned med det!

Lykken er: at nyde en hjemmelavet flødebolle uden den klæbende dårlige samvittighed. Det tager en krig og kræver en masse udstyr MEN det er det hele værd. Opskriften er fra bagedysten dog med mit eget twist – større og drys af peanuts.. mums og fedtede, syndige men fantastisk gode. Keg oploader opskriften på billeder så det burde være nemt at printe og tro mig I vil elske det..

e92b9cfe-76e5-4afa-83c5-e791002aeedb

32f0e76d-17a5-4f8c-bdbe-dc3506547502 574486e8-da43-45d3-b3e6-eba1f52a4919

MEN

Nogle gange skal der kun en god kop kaffe og en tomatmad til for, at skabe lykke i min mavse.

efe6f744-2fa4-40c6-ae57-e560593700df

79da004d-9741-4b4c-af72-0b8446a224c9

Ja det var så et par stykker af mine yndlingsopskrifter for tiden – Jeg kommer løbende til at dele nye og anderledes opskrifter jeg falder over i dette skønne land.

Hvilke yndlingsopskrifter har I ??

see ya!

Kram
Older posts